안동찜닭 만드는 법
1.재료
닭1마리, 간장 13큰술, 커피1큰술, 설탕 3큰술, 물엿6큰술, 감자 1개, 당근1/3, 양파 1/4개, 마른고추 1주먹, 후추가루 약간, 다진마늘 3큰술, 대파1/2대, 당면 1줌
2.요리과정
1.먼저 음식하시기전 당면을 한 줌을 대략 50분정도 물에 담궈주세요.
2.감자도 껍질을 깎아서 10분정도 물에 담궈서 전분을 빼주세요 이렇게 물을담궈두면 전분도 빠지고 감자도 잘 안부서진다고 해요
3.당근, 대파, 양파를 자르고 당면은 체에 받쳐서 5분정도 물기를 빼주세요.
4.닭볶음탕용 닭을 사용하여 목이랑 아래 꼬리부분 내장을 제거해 주세요.
5.냄비에 깨끗이 씻은 닭을 넣고 종이컵 4컵정도 물과 간장 13스푼, 인스턴트 커피 1스푼을 넣고 센불에 10분정도 끓여주세요.그리고 설탕 3스푼, 물엿6스푼으로 넣어주세요.
6.감자, 당근, 양파와 씨가 있는 마른고추 한줌도 같이 넣어 주세요.냄비 뚜껑을 덮고 센불에 10분정도 끓여주세요
7.그 후 다진 마늘 3스푼, 후추 약간 넣어주시고 대파와 당면을 넣고 뚜껑을 덮은 후 2분 30초 더 끓여주세요.
어묵볶음 만드는 법
1.재료
어묵(사각어묵)200g,양파 1/4개,꽈리고추 5개,식물성유 적당량,참기름 1/2큰술,통깨
간장양념 재료:간장1큰술,맛술2큰술,올리고당1큰술,다진마늘1작은술,설탕1작은술,후춧가루약간
2.조리순서
1.어묵은 먹기 좋게 채를 썰어주세요.
2.양파는 채를 썰고, 꽈리고추는 반으로 잘라 어슷하게 잘라주세요.
3.팬에 약간의 기름을 두르고, 어묵과 양파를 넣어 중약불에서 볶아주세요.
4.양파가 반쯤 익으면 간장양념을 넣어 2분 정도 볶다가, 꽈리고추를 넣고 살짝 볶은 후 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려주세요.
https://youtu.be/-kbf5FixN28
연근조림 만드는 법
1.Ingredients재료
연근(작은 사이즈) 2개(500g), 식초1큰술, 소금1/2큰술, 올리고당2큰술, 참기름1큰술, 편썰기한 생강 4쪽, 통깨약간
양념 재료
간장 6큰술, 맛술 5큰술, 설탕 3큰술, 올리브유3큰술, 올리고당3큰술
2.Directions조리순서
1.연근은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 잘라 주세요.생강은 편썰기해서 준비해주세요.
2.냄비에 연근이 잠길 정도의 물과 연근, 식초, 소금을 넣고 5분 정도 데친 후 삶은 연근은 식초의 맛을 없애기 위해 냉수에 행궈서 물기를 빼주세요.
3.냄비에 물 4컵과 양념재료를 넣고 끓여, 양념이 끓어오르면 데친 연근과 편썰기한 생강을 넣고 1시간 정도 중간불에서 은근히 졸여 주세요.
4.국물이 자작하게 졸아들면, 올리고당을 넣어 5분 정도 졸이다가 마지막에 참기름을 넣어 섞고 불을 꺼주세요.
5.통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요