새송이버섯들깨볶음 만드는 법
1.재료
재료: 새송이버섯 5개
양념: 소금, 다진마늘1, 들깨2, 들기름2
2.조리순서
1.새송이버섯은 결결이 찢어 주세요
2.끓는물에 새송이버섯을 넣고 살짝 데쳐주세요. 데친후 찬물에 헹구어주면 쫄깃함이 살아나요.
3.팬에 들기름2와 다진마늘 1 넣어주시고요
4.마늘향이 올라오면 데쳐주었던 새송이버섯을 볶아주세요.
5.볶으면서 소금간을 적당히 해주세요. 소금간이 적당히 되도록 살짝만 볶고 마지막으로 들깨를 넣어주시면 됩니다.
새송이버섯장조림 만드는 법
1.재료
주재료: 새송이버섯, 꽈리고추,마늘,다시마
양 념: 양조간장, 올리고당, 맛술,물
2.조리순서
1.새송이버섯은 손질한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 마늘은 껍질을 벗겨 흐르는 물에 씻은 후 밑동을 제거해 주세요.
2.꽈리고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
3.양조간장:올리고당:맛술=4:2:1 비율 분량의 양념장 재료 양조간장, 올리고당, 맛술, 물을 냄비에 넣고 다시마 2조각을 넣어주세요.
새송이버섯을 넣고 조려주다가 한소끔 끓으면 다시마는 건져내세요. 중간중간 떠오르는 거품도 걷어내세요.
4.꽈리고추를 넣고 조려주세요. 중간중간 간이 골고루 배도록 잘 섞어주세요.
5.마늘을 넣고 함께 조려주다가 양념장 국물이 자작자작해지면 불에서 내려요. 마늘은 금방 물러지기 때문에 마지막에 넣어주는 게 좋아요.
https://youtu.be/tZ6ymf0nZg0
소고기 피망볶음 만드는법
1.재료
소고기, 소금 약간, 피망, 주황 ·노랑 파프리카,쪽파, 양파, 홍고추, 간장, 참기름, 통깨 약간, 후추 약간, 꿀 조금.
쇠고기 양념(참기름 , 소금·후춧가루 약간씩, 다진 마늘 , 청주 )
2.만드는법
1. 쇠고기는 등심이나 기름기 없고 연한 우둔살로 준비하여 굵게 채썰어 다진 마늘, 참기름, 청주, 소금·후춧가루 조금 넣고 조물조물 해둡니다.
2. 피망은 되도록 비슷한 길이로 골라 반갈라 너무 가늘지 않게 채썰고, 양파, 노랑·주황 파프리카도 채썰고, 쪽파도 파란부분 피망길이로 잘라놓습니다.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 쇠고기를 넣어 달달 볶다가 깔금하라고 고기는 내놓습니다.
4. 양파 넣고 달달 볶다가 피망, 파프리카를 넣고, 간장 조금 넣고 홍고추, 쪽파 넣고 볶습니다. 먼저 익힌 쇠고기를 넣고 같이 약 30초간 볶아줍니다.
5. 참기름, 통깨 넣고 마지막으로 꿀 조금 넣으면 완성됩니다.