두부 고추장 볶음 만드는 방법
1.재료
두부 1모, 쇠고기, 양파, 피망, 고추장, 물엿,마늘,통깨, 식용유, 참기름, 간장
2.만드는 방법
1. 두부는 찬물에 표면을 씻은 후 사방 1.5cm크기로 깍둑썰기합니다.
2. 소고기는 잘게 다지고 양파는 길이대로 가늘게 채를 썹니다.
3. 파와 마늘은 곱게 다집니다.
4. 넓은 후라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 노릿노릿해질때까지 부쳐줍니다.
5. 팬에 기름을 두르고 다진 파와 마늘을 넣어 약한 불에 타지 않게 볶은 후 고기,양파, 피망을 넣어 덩어리지지 않게 저어가며 센불에서 볶습니다.
6. 고기가 하얗게 익으면 고추장과, 물엿, 간장, 물 혹은 육수를 넣어 끓입니다.
7. 국물이 끓어오르면 두부를 넣어 살살 섞듯이 저어주며 끓입니다.
두부조림 만드는 법
1.재료
두부 1모, 소금 약간, 멸치황태육수, 고춧가루, 간장, 다진마늘,대파, 설탕 약간, 참기름 약간, 깨 약간
2.요리과정
1.두부는 도톰하게 썰어서 물기 빼고 앞뒤로 소금간을 약간만 해서 30분정도 둡니다.
2.팬에 기름을 자작하게 두르고 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다.
3.구운 두부에 멸치황태육수를 붓고 고춧가루, 간장, 다진마늘, 다진대파를 넣고 설탕을 아주 약간 넣습니다.
4.양념이 끓기 시작하면 팬을 약간 기울여 양념 끼얹으면서 두부도 한 번 정도 뒤집어가며 조림을 하고 불을 끈 다음 마지막에 참기름을 약간 넣습니다.
5.육수가 너무 졸아드는 것보다 바닥에 깔릴 정도로 적당히 자작하게 하고 두부 사이에 켜켜이 양념을 넣어 두부를 쌓으면 딱 적당합니다.
6.깨를 약간 뿌리고 쪽파를 송송 썰어서 약간 뿌리면 더 좋습니다.
배추찜 만드는 법
1.재료
배추 1/4통, 마늘 5-6톨, 대파 1/2뿌리, 홍피망 1개, 청피망 1개, 청양고추 2개, 진간장 1~2T, 설탕 1T, 굴소스 1T, 물 1/3컵, 식초 1/2컵, 고추기름 2T
2.조리순서
1. 배추를 1/4등분한 후 찜 솥에 15분정도 쪄 주세요.
2. 잘게 다진 마늘, 피망, 청양고추, 파와 설탕, 굴소스, 식초, 물, 간장, 고추기름을 섞어 소스를 만드세요.
3. 찐 배추를 접시에 담고 소스를 뿌리세요.