오이냉국 만드는 방법
1.재료
오이, 소금, 설탕, 식초, 통깨, 얼음, 홍고추 조금
2.요리과정
1. 우선오이를 굵은 소금으로 박박 문질러서 닦아 주세요. 오이를 소금으로 문지르면,농약제거및 돌기도 없애주고, 살균작용을 한다고 해요.오이는 어슷썰어 채썰어요.
2. 채썬오이에 물600g+소금1큰술+설탕4큰술+식초6큰술을 넣고 국물을 만들어 넣어주세요.
3. 버무려서 오이간이 베이게 두어요. 냉장고에 보관한답니다.
4. 물 한컵 정도에 얼음 동동 띄워요. 간이 모자라면 이때 간을 맞추세요.
5. 통깨뿌리고 깔금하게 홍고추 조금 썰어 띄워요.
초간단 육개장 끓이는 법
1.재료(4인 가족 기준)
주재료: 소고기 양지500g, 물 3리터, 무 조금, 긁은 소금 약간, 고사리 200g, 숙주나물 200g,느타리버섯 2팩, 표고버섯12개, 양파2개, 대파2개,
육개장 양념: 고춧가루 4스푼, 고추장 2스푼, 국간장2스푼, 진간장1스푼,다진 마늘 2스푼, 소금, 후추, 참기름1스푼
2.요리과정
1.식용유와 참기름을 섞어서 파를 먼저 볶아서 파향을 살려준다.
2.파의 숨이 죽기 시작하면, 고기를 뭉치지 않게 분리해서 넣어 볶아준다.이어 고춧가루를 세 스푼 정도 넣고 볶아 고추기름을 만든다.
3.충분히 볶은 후 물을 조금씩 넣어간다.
4.숙주만 빼고 모든 재료를 넣어 팔팔 끓인 후, 간마늘, 소금, 국간장으로 간을 해준다.
5.마지막으로 숙주를 넣으면 육개장으로 완성된다.
추어탕 만드는 법
1 요리재료
· 주재료 : 미꾸라지600g, 우거지(얼간이 배추 삶은 것)150g
· 부재료 : 시래기(무청 삶은 것)100g, 고춧가루 2큰술(10g), 된장1과 1/3큰술(20g),참기름2/3큰술(10ml), 마늘 8쪽(40g), 소금1큰술(10g), 들깨가루 4큰술(20g)
2 기본정보
· 조리시간 : 90분
· 분량 : 2인분 기준
· 칼로리 : 455kcal (1인분)
3.요리과정
1. 미꾸라지는 뚜껑이 있는 그릇에 넣고 소금을 뿌려 해감을 토하게 한다.
2. 거품이 일면서 미꾸라지가 죽으면, 다시 소금물에 여러 번 헹군다.(미끈거리는 느낌이 없이 깨끗하게 씻어준다.)
3. 솥에 미꾸라지, 물, 마늘, 생강, 소금을 넣고 푹 삶아준다.(중간에 뜨는 기름과 야채는 건져준다.)
4. 시래기와 우거지는 끓는 물에 데친 다음 적당하게 썰어 분량의 양념에 무쳐둔다.
5. 삶아 건진 미꾸라지에 풋고추와 들깨를 넣고 미꾸라지 삶은 국물을 좀 넣은 다음 곱게 갈아준다.
6. 미꾸라지 삶은 국물에 5를 넣고, 야채를 넣은 후 한 번 더 끓여낸다.
4 추어탕의 효능
1.간 보호:추어탕 속 타우린 성분은 간을 보호해줍니다.
2. 성인병 예방:DHA, EPA의 불포화지방산이 콜레스케롤을 낮춰주므로 혈압, 당뇨, 동맥경화 등의 질환에
좋은 영향을 주어 성인병 치료 및 예방에 좋습니다.
3. 눈 건강과 뼈 성장, 피부미용:미꾸라지 내장에 비타민 A가 들어있어 야맹증 개선에 도움이 되며 비타민D와 칼슘이 다량 함유되어있어 칼슘의 흡수를 도와 뼈를 튼튼하게 해줍니다.
미꾸라지는 양질의 단백질과 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 피부미용에 좋습니다.
4.원기회복:추어탕은 우수한 단백질 및 칼슘 등과 비타민 A,B,D가 풍부하게 함유되어 있어 원기회복 시키켜 줍니다.
5.다이어트 식품:추어탕은 단백질과 칼슘, 비타민이 풍부하며 지방은 적어 칼로리 걱정 없이 먹을 수 있어 다이어트 식품으로 좋습니다.
6.노화를 예방:미꾸라지는 콘드로이친이라는 점액물질을 함유하고 있어 인체의 혈관과 장기를 깨끗이 해주어노화를 예방해주는 탁월한 효능이 있습니다.