간단한 김계란국 만드는 방법
1.재료
멸치 다시마육수 3컵(600ml), 마른 김 구운것 10g, 계란 3개, 양파 큰 것 1/4개 , 대파 1/3대
국간장 1.5큰술, 소금 1작은술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간
2.만드는 방법
1.냄비에 멸치다시육수를 붓고, 채썬 양파를 넣어 끓입니다.
2.김을 파릇하게 구워 비닐팩에 넣어 부숴놓습니다.
3.계란 3개를 볼에 풀어 휘퍼로 저어 노른자와 흰자를 골고루 섞어놓습니다.계란이 익을 때 까진 건드리지 말고 기다리세요
4. 양파가 말랑하게 익었으면 국간장 1.5큰술과 소금으로 간을 맞추고 여기에 맛술 1큰술을 넣습니다.
5.후추는 선택사항,송송썬 실파 얹으면 끝
감자탕 만드는 법
1. 재료
재료 : 돼지등뼈(2kg), 감자(6개), 씻은묵은지(1/2포기), 깻잎(20장), 물(가득)
육수재료 : 대파(1뿌리), 양파(1/2개)
양념 : 고춧가루(4큰술), 된장(2큰술), 다진마늘(2큰술),
참기름(2큰술), 소금, 후춧가루(약간), 들깨가루(4큰술)
2.요리과정
1.돼지등뼈를 준비하여 약 1시간 정도 찬물에 담가 핏물을 뺍니다.
2.묵은지를 씻어 찢어줍니다.
3.찢은 묵은지에 고춧가루(4큰술), 된장(2큰술), 다진마늘(2큰술), 참기름(2큰술), 소금, 후춧가루(약간)을 넣어 잘 무쳐줍니다.
4.핏물 뺀 돼지등뼈를 냄비에 담아 물이 잠길 정도로 붓고 센불에 데치듯 끓입니다.
5.돼지등뼈를 끓인 물을 모두 버려 행구고, 새로 물을 가득 부어 대파(1뿌리), 양파(1/2개)를 넣고 한 시간 정도 끓여줍니다.
국물이 졸아 들 수 있으니 중간 중간에 물을 조금씩 부어주시면 됩니다.
6.돼지 뼈다귀 국물이 우러나기 시작! 고기가 충분히 익으면 양념한 묵은지와 감자를 넣고 뚜껑을 덮어 30분 이상 묵은지와 감자가 익을 때까지 끓입니다.
7.감자와 묵은지가 푹 익어갈 무렵에 들깨가루(4큰술)를 넣어 끓입니다.
8.먹기 직전에 깻잎, 준비해 둔 야채도 넣은 다음 끓여줍니다. 싱거우면 소금으로 간을 하고 후추를 넣습니다.
고구마탕 만드는 법
1.재료
주재료 : 고구마
부재료 :식용유(튀김용), 시럽(설탕 + 물엿 ), 검은깨, 식용유
2.요리과정
1. 고구마는 껍질을 벗겨 먹기좋은 크기로 썬다.
2. 물에 잠시 담궈 두신 뒤 다시한번 깨끗히 씻어서 물기를 빼준다.
3. 냄비에 식용유를 붓고 180도로 가열 한 후 고구마를 넣고 노릇하게 튀긴다.(약 4~5분) 키친 타월 위에 올려 기름을 뺀다.
4. 시럽만들기 : 프라이팬에 설탕, 물을 넣고 중불에서 녹여 갈색 액체가 되면 젓가락으로 저어서 실같은 것이 생기면 불을 줄인다. 여기에 식용유를 넣어 살짝 끓인다.
5. 완성된 시럽에 튀긴 고구마를 넣어 버무리고, 검은깨를 뿌린다.